locoto

La historia de las empanadas y sus diversos rellenos.

La historia de las empanadas y sus diversos rellenos.

Introducción Las empanadas, con sus sabores delicados y su aroma reconfortante, han ocupado durante mucho tiempo un lugar especial en el corazón de muchos. Pero si hay otra obra maestra comestible que cautiva por igual el paladar y el corazón esa es sin duda la empanada. Desde las bulliciosas...

Receta de Silpancho

Receta de Silpancho

El Silpancho es una típica preparación originaria  de Cochabamba, Bolivia. En los menús de los locales gastronómicos jujeños podemos encontrar platos con gran influencia de la cocina Boliviana. Esta  receta tiene dos versiones, una con churrasco  de ternera y otra con carne picada/molida. En esta...

Receta de PIQUE A LO MACHO o PIQUE MACHO

Receta de PIQUE A LO MACHO o PIQUE MACHO

El Pique Macho es un plato muy popular en el Norte Argentino que consiste en trozos de carne  en su jugo y salchicha fritas acompañados de papas fritas, huevo, rodajas de pimiento y tomate. La historia del plato se remonta a 1974, ligada en su origen a la aviación boliviana, fue creado para curar...

Receta de Llajua o llajwa, picantito para todo.

Receta de Llajua o llajwa, picantito para todo.

Llajua o llajwa, es una salsa fresca y picante que acompaña cada mesa Jujeña. Su base está conformada por el locoto y el tomate. El locoto es una de las más de 30 variedades de ají que se producen en Bolivia, descendiente de  la Ulupica ( madre de todos los ajies, chiles, rocotos, locotos  y...