Pastel de choclo :  Plato principal 4 porciones

Ingredientes

8 cdas. de granos de choclo amarillo
½ taza de leche descremada
½ taza de caldo light
1 cda. de fécula de maíz
Sal (sólo si es necesaria) y pimienta
2 claras
400 g de carne picada magra
2 cebollas de verdeo picadas
1 tomate maduro sin piel y picado
½ ají picado
Ají molido, comino, provenzal, nuez moscada
1 cdita. de edulcorante
Rocío vegetal

Preparación
Rehogar la cebolla, el ají y la carne picada con rocío vegetal. Cuando la cebolla esté transparente agregar el tomate y el choclo y salpimentar.

Aparte colocar la leche y el caldo en una olla pequeña y llevar al fuego. Cuando hierva retirar de la hornalla, agregarle la fécula disuelta en agua fría, y condimentar con sal, pimienta, ají molido, comino, nuez moscada y el edulcorante.

Mezclar con la preparación de la carne picada con choclo.

Batir las claras a nieve, agregarlas a la preparación anterior y mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Colocar en 4 moldes individuales de barro o cerámica lubricados con rocío vegetal hasta los bordes. Cocinar en horno a temperatura entre moderada y fuerte hasta que se dore la superficie y leve como soufflé.

Retirar del horno y servir de inmediato.

Preparación: 15 minutos.
Cocción: 20 minutos
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, hierro, sodio y magnesio.
195 calorías por porción.
4 créditos del Sistema C.