LA QUINOA es un símbolo de la agricultura andina y ancestral de América por que fue considerado el grano sagrado de los Incas. Se caracteriza por ser un alimento muy completo, de fácil digestión, rico en fibra y sin glúten, siendo  apto para celíacos. Se conserva de manera óptima durante mucho tiempo y sus formas de preparación son muy versátiles. Los Incas, lo consideraban un súper alimento y con mucha razón!!

INGREDIENTES (para 2 pizzas grandes)

Para la base de la pizza:

200 gr quinoa (en seco)

60 gr agua

1 cucharadita de sal

orégano / ajo / romero a gusto

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Para la terminación de la pizza:

2 tomates por pizza (se puede poner salsa de tomate) o Tomatines rojos/ verdes

250 grs. de mozarella por pizza

Albahaca

Cebollita

Rúcula

Animate a darle tu toque!!!

PREPARACIÓN

Lavar bien la quinoa, hasta que el agua salga limpia, colocarla en un bol y cubrirla con agua hirviendo. Dejar reposar media hora.

Pasado el tiempo, volveremos a enjuagar la quinoa y la dejaremos en un colador.

Añadir en la batidora la quinoa, el agua, la sal, el aceite ,  el orégano y los condimentos que elijas. Triturar hasta conseguir una masa lisa, casi sin grumos.

En un papel manteca o placa para horno en donde sabemos que no se va a pegar, extenderemos bien unas gotas de aceite de oliva ,encima pondremos la masa.

Hornear 10 minutos . La sacaremos del horno, daremos la vuelta a la masa para que se dore del otro lado y añadiremos el tomate en rodajas, la mozarella troceada con las manos para que funda mejor unas hojas de albahaca y un poco de pimienta o condimentos a gusto.

Volveremos a meter en el horno y esperaremos hasta que quede dorada y crujiente (más o menos otros 10 minutos)

Sacaremos y añadiremos unas hojas de rúcula y listo!!!

BUEN PROVECHO Y A DISFRUTAR!!!!